Kiilan ruokalistan suunnitellut keittiömestari Henrik Poulsen on monesta tuttu, muun muassa Kampin BBQ-ravintolastaan. Kuva: Tuomas Selänne.

Kiila on Helsingin ravintolaympyröiden uusi tulokas

Ruoka 22.2.2012, klo 17:48 Teemu Leminen

Helsingin ravintolakartta saa uuden kohtauspaikan perjantaina 2. maaliskuuta, kun Kiila Food & Bar avaa Kalevankatu 1:ssä.

Ravintoloitsija Noora Himbergin mukaan Kiila on rento paikka, jonne ihmisten on helppo tulla. Ruokalistan on suunnitellut keittiömestari Henrik Poulsen, joka muistetaan muun muassa Henri’x-ravintolaketjun takaa.

Himberg kertoo, että Kiilan ruokalistalta löytyy rehtejä makuja. “Panostetaan visuaalisuuteen, mutta mistään fine diningistä ei ole kysymys”, hän tarkentaa. Kiilan ruokalista ei noudata mitään tiettyjä maantieteellisiä rajoja, vaikka kansainvälisiäkin vaikutteita on havaittavissa.

Kiilan konsepti muuttuu päivän kuluessa, aina aamiais- ja brunssitarjoilusta illanviettoon baarin puolella. Viikonloppuisin ravintola on auki ainakin aamukahteen, jos jatkoluvat järjestyvät, voi ravintolassa istua kolmeen saakka.

“Mojitot tulevat olemaan kova sana”, Himberg vinkkaa.

Anthonylle maittavat sonninkassit.

Löydä vieraan kaupungin paras ravintola Anthony Bourdainin vinkillä

Ruoka 17.2.2012, klo 19:00 Teemu Leminen

Tv-kokki Anthony Bourdain ei ravintolaoppaista perusta. Kuinka hän sitten osaa uudessa kaupungissa suunnistaa laaturavintolaan?

Sosiaalisen median avulla tietty.

Bourdain kehottaa raportoimaan nettiin, että olet syönyt elämäsi parasta kanaa ja riisiä jossain tietyssä ravintolassa. Sitten voitkin vain ottaa rennosti ja katsella, kun ruutu täyttyy ruokaelitistien kirjoittamista viesteistä, joissa kehotetaan syömään jossain muualla.

Lähes samalla tavalla Bourdain taitaa löytää myös tv-ohjelmansa kuvauskohteet.

Lähde: Neatorama.

Tomaatti sisältää lykopeenia, joka suojaa syövältä ja sydän- ja verisuonitaudeilta. Kannattaa syödä!

Dippivinkki leffaillan varalle

Ruoka 17.2.2012, klo 18:00 Teemu Leminen

Perjantai on monessa taloudessa paitsi pizzapäivä myös leffapäivä. Perinteisen kermaviilidipin sijaan voi naksuja kastaa dippiin, johon on haettu makuvivahteita tomaattisesta margherita-pizzasta.

Dipin pääraaka-aineet ovat kotitekoinen tomaattikastike ja tuoreet kypsät tomaatit. Nehän ovat talviaikaan vähän kehnoja, joten jos et löydä kaupasta kunnollisia, voi ne korvata purkkitomaateilla.

Tomaattien lisäksi dippi kaipaa valkosipulia, suolaa, pippuria, basilikaa ja pestoa. Komeus kruunataan Boursin-tuorejuustolla.

Soosin voi sekoittaa fiilispohjalta, mutta jos kaipaat tarkempia valmistusohjeita, ne voi tarkistaa täältä.

Näissä tiloissa sinäkin syöt ensi syksynä. Kuva: Miikka Pirinen / HS.

Ravintolapäivästä tuttu B-Smokery avaa ravintolan Tukkutorin teurastamoalueelle

Ruoka 17.2.2012, klo 13:07 Teemu Leminen

Helsingin Tukkutorin teurastamoalueelle nousevan ruokakorttelin ensimmäiset yrittäjät on valittu.

Mukaan pääsevät Ravintolapäivästä ponnistava garage-ruokala B-Smokery, bistro-, grilli- ja lihapuotitoimintaa harjoittava Lihakauppa Roslund Ky, kiinalaista katuruokaa tarjoileva Ho’s Food,  ja kokki- ja cocktailkoulu A21 Flavour Studio.

Kyseiset neljä yrittäjää jatkavat nyt neuvotteluja kaupungin kanssa siitä, miten tiloja pitäisi remontoida ja millaiseksi toiminta tulevaisuudessa muotoutuu. Uudet yrittäjät aloittavat toimintansa aikaisintaan ensi syksynä.

Kaikkiaan teurastamoalueen tarjouskilpailuun jätettiin 14 hakemusta.

Tuttuja tyyliniekkoja Lontoon kaduilta. Kuvankaappaus The Dielinesta.

Gorillaz-animaattori piirsi etiketin Absolut Vodkalle

Ruoka 15.2.2012, klo 8:42 Teemu Leminen

Absolut Vodka on palkannut sarjakuvapiirtäjä Jamie Hewlettin piirtämään etiketit Absolut London -erikoisvodkasarjaan. Etiketissä tunnetut brittihahmot Dickensin ajoista 60-luvun tyylimimmiin ja dandystä punkkariin poseeraavat Lontoon siluettia vasten.

Kiinnostavaksi homman tekee se, että Hewlett tunnetaan sarjakuvahahmo Tank Girlin ja Gorillaz-bändin animaatiohahmojen luojana. Ja etiketistä kyllä huomaa, että se on Hewlettin kädenjälkeä.

Absolut London on osa vodkabrändin kaupunkisarjaa. Se juhlistaa kaupungin luovuutta ja värikästä tyyliperintöä.

Lähde: The Dieline.

Aamutoimi: Barbaariaamiainen ruotsalaisittain

Ruoka 15.2.2012, klo 6:00 Teemu Leminen

Jopa prinsessa Ruususen unihiekat karisisivat silmistä Swedish Meal Timen barbaariaamiaisen myötä. Kahvipavut jauhetaan hampailla, murot räjäytetään lautaselle, eikä se paahtoleipäkään kovin sutjakasti paahtimeen sujahda.

Kaiken kruunaa ihana swenglish.

Röyh!

 

Sormusta ei kannata kätkeä pizzaslaissiin. Huonolla tuurilla se pitää metsästää vessanpöntöstä.

Pikaruuan ystävä kosii pizzalaatikko kainalossa

Ruoka 13.2.2012, klo 9:48 Teemu Leminen

Jos tapasit lapsena viettää syntymäpäiviäsi McDonald’sissa, ilahdut varmasti siitä, että pikaruokaketju Pizza Hut tarjoaa omaa kosintapakettia.

Voi kyllä. Pizza Hutin kosiopaketti kustantaa 10 010 dollaria. Siihen sisältyy rubiinisormus, limusiinikyyti, kukkia ja ilotulitus. Lisäksi valo- ja videokuvaaja ikuistavat kosiomenot polvistumisineen, ja luonnollisesti paketti pitää sisällään laatikollisen pizzaa. Lisäksi Pizza Hut tarjoaa pariskunnalle mahdollisuutta mennä naimisiin pääkonttorissaan.

Yhdysvalloissa tarjolla olevia kosiopaketteja on kaupan vain kymmenen kappaletta. Saa nähdä, vetävätkö jenkit ystävänpäivän kunniaksi pinkit lasit silmilleen ja innostuvat ostamaan juustonkatkuisia lemmenbokseja.

Moni horoskooppimerkki sopii ruokapöytään sellaisenaan, esimerkiksi rapu. Kuva: Kirsikka Kiviniemi.

Valitse ravintola tähtimerkkisi perusteella

Ruoka 12.2.2012, klo 20:00 Teemu Leminen

Ravintolan valitseminen oman horoskooppimerkin perusteella voi kuulostaa uskomattoman typerältä, mutta kun tarkemmin ajattelee, niin onhan siinä jotain järkeä.

Horoskoopithan pyrkivät kuvaamaan tiettyyn aikaan syntyneiden ihmisten persoonallisuuspiirteitä. Miksei niitä siis voisi käyttää myös ravintolaperusteina.

Huffington Post pyysi astrologi Susan Milleriä arvioimaan, millaiset ravintolat sopivat millekin tähtimerkille. Millerin mukaan esimerkiksi energinen oinas arvostaa usein lihaa lautasellaan, kun taas aistikkaiden härkien aterioissa ei saisi olla liikaa voimakkaita makuja. Ravut puolestaan arvostavat kotiruokaa ja neitsyet kasviksia.

Ainakin se virkistää, että kerrankin ravintolauutisiin liitettävät tähdet eivät ole Michelin-aiheisia.

Tyhjällä lasilla on huono hurmata. Täytä se lemmenjuomalla.

Drinkkivinkkejä hurmureille

Ruoka 11.2.2012, klo 12:00 Teemu Leminen

Suunnitteletko hurmaamista? Sehän onnistuu näppärästi sensuellilla drinkillä. Hairpinin toimittaja Diana Vilibert antaa kirjoituksessaan ohjeet viiteen ystävänpäivähenkiseen cocktailiin, joiden Vilibert lupaa avittavan petipuuhiin pääsemistä.

Drinkit on myös ilahduttavan helppo valmistaa. Jää sitten energiaa sinne punkankin puolelle. Esimerkiksi Love Potion No. 9 -drinksu valmistuu sekoittamalla blenderissä kolme osaa tequilaa, yksi osa vadelmalikööriä ja neljä osaa suklaajäätelöä. Kuohkeaksi pyöräytetty herkku koristellaan vielä vadelmilla.

Hyviä juoma- ja punkkahetkiä!

Adamsissa rempataan. Kuva: Miika Saksi

Nollan ravintoloitsijat avaavat uuden yökerho-ravintolan Erottajalle

Ruoka 9.2.2012, klo 10:14 Aino Frilander

Nolla-ravintolastaan tunnetut Harri Junttila ja Tommi Leino avaavat kevään aikana uuden Adams-nimisen yökerhon ja ravintolan vanhan Adams-salin paikalle Erottajalle. Yhteensä asiakaspaikkoja Adamsiin tulee noin 400, Junttila kertoo Nyt.fi:lle.

Uuden ravintolan ohjelmasta vastaa muun muassa Turku Modern -tapahtuman ja Nollan ohjelmavastaava Lauri Soini ja keittiömestarina toimii Shanghai Cowboysta, Nollasta ja Siltasesta tuttu Richard McCormick.

Musiikin suhteen otetaan Nollan musiikkilinjauksesta askel keskieurooppalaisempaan suuntaan, ravintoloitsijat kertovat. Pian selvinnee, mitä tämä käytännössä tarkoittaa. Käytännössä tarjonta painottunee kiinnostaviin dj-vieraisiin.

Adamsin kiinteistö rakennettiin vuonna 1886 ja sen suunnittelivat arkkitehdit H.E. Saurén ja Helge Rancken. Vuoteen 1987 asti auditoriotilassa toimi elokuvateatteri.

 

 

Keittiömestari Henri Alén on tarjoillut myös särkitartaria. Kuva: Markus Jokela / HS.

Helsinkiläinen Muru on vuoden ravintola

Ruoka 7.2.2012, klo 15:16 Teemu Leminen

Suomen Gastronomien Seura ry on valinnut helsinkiläisen Murun vuoden ravintolaksi. Seuran mukaan Murun bistrotyyli on selkeä, ja ravintola panostaa korostetusti ruuan hyvään makuun, laadukkaisiin raaka-aineisiin, sesonkeihin ja hyvään palveluun Muru saa suitsutusta myös pientuottajien suosimisesta sekä raaka-aine- että viinipuolella.

Ravintola Murua luotsaavat keittiömestarit Henri Alén ja Timo Linnamäki sekä sommelierit Samuil Angelov ja Nicolas Thieulon.

Tipaton on ohi ja maisteltavana kymmenen uutuusolutta.

Alko juhlii kymmenen pienpanimo-oluen voimin

Ruoka 6.2.2012, klo 20:30 Teemu Leminen

Oluen ystäville koittivat tänään hyvät ajat, sillä Alkoihin tuli myyntiin kymmenen uutta kotimaista pienpanimo-olutta. Tempaus on osa Alkon 80-vuotisjuhlia.

Uutuustuotteet ovat Kukko Pils Kellariolut, Lammin Sahti Juhla-Olut, Keisari Juhla-Ale, Huvila X-PORTER, Kaurakaapo, Mufloni IPA, Marsalkka India Pale Ale, Stadin American Amber IPA, Prykmestar Hunajabock ja Stallhagen India Pale Ale.

Kymmenestä uutuusoluesta neljä on IPA-tyyppisiä. Lisäksi mukaan mahtuu pilsiä, bockia, portteria, stouttia ja tavallista alea. Alkoholiprosentit vaihtelevat 5 %:sta 7 %:iin.

Kutakin tuotetta on pullotettu vain yhden erän verran, joten kovin kauaa ei juhlaoluita ehdi maistella. Hopi hopi!

Yksi ravintola sijaitsi Vuorikadun kattoterassilla. Karvalakki voi olla tälläkin kertaa tarpeen! Kuva: Lehtikuva

Ravintolapäivä leviää ulkomaille

Ruoka 1.2.2012, klo 16:52 Aino Frilander

Ravintolapäivä on taas lauantaina – ja muuallakin kuin Suomessa.

Kotimaan lisäksi ravintoloita pistetään pystyyn ainakin Brasiliaan, Nicaraguaan, Islantiin, Ruotsiin, Viroon, Itävaltaan, Sveitsiin, Espanjaan, Thaimaahan ja Japaniin, Ravintolapäivän porukka kertoo tiedotteessaan.

Itävallan Grazista on ilmoittautunut mukaan useampikin ravintola, Reykjavikissa nautitaan tiramisua ja Nicaraguan Managuassa Runebergin runokahvilassa torttukahvit maksetaan runoilla ja lauluilla.

Vaikka ei kauas lähtisikään, lauantaina suunnistusta helpottaa Ravintolapäivän uusi mobiilisovellus. Sen avulla ravintoloita voi katsoa kartalla – ja mikä parasta, ravintolan suosiota ja mahdollista jonotusaikaa voi arvioida sen perusteella, kuinka moni käyttäjä on merkinnyt sen suosikikseen.

Ilmainen sovellus on saatavilla niin Windows Phonelle, iOSille, Androidille kuin Symbianillekin. Lisää tietoa sovelluksista löytyy Ravintolapäivän sivuilta.

Meksikolainen kana-papuvoikkari. Kiinnostaa kyllä. Kuvankaappaus Huffington Postista.

Aamutoimi: Pikkaisen parempi voileipä

Ruoka 1.2.2012, klo 6:00 Teemu Leminen

Karppausmaniasta huolimatta moni meistä nauttinee ainakin silloin tällöin aamiaiseksi jonkinlaisen voileivän. Jos kinkku-juusto-kurkkuyhdistelmä jo tympii, voi inspiraatiota hakea vaikka syntisen hyvien voileipien listauksesta.

Nyt.fissä kuolataan etenkin vihreistä tomaateista kyhätyille BLT:ille ja ananassalsalla höystetylle kalkkunavoikkarille.

Jos joku innostuu näin aamutuimaan herkkuleipiä vääntämään, niin tänne Sanomataloonkin saa kiikuttaa.

Tarvitset myös voita, suolaa, pippuria ja veitsen. Kuvankaappaus Saveurin sivuilta.

Sarjakuvaresepti auttaa mitä syödään illalla -ongelmaan

Ruoka 31.1.2012, klo 16:04 Aino Frilander

Tähän aikaan päivästä ihminen viimeistään miettii, että mitä sitä illalla söisi. Jos reseptien selaaminen tuntuu työläältä, kokeile amerikkalaisen Saveur-lehden sarjakuvareseptejä.

Uusimmassa sarjakuvassa ex-malli, nykyinen sarjakuvataiteilija Carolita Johnson kertoo soupe d’hiver- eli purjo-perunakeittoreseptistään, mutta arkistossa on paljon muutakin pinaattipiirakasta pekoniin käärittyihin makkaroihin (!).