Suola tekee berliinit
Helsingin ollessa uusi Berliini on entisen Lostarin tiloissa sijaitsevassa ravintola Suolassakin päätetty tehdä berliinit. Kaupungin byrokratiaa vastaan taistelleesta kahvila-auto Camionettestaan tunnetun ravintoloitsijan Tio Tikan toukokuussa avaama Suola aloittaa maanantaina 13. elokuuta kokeilun, joka on tuttu berliiniläisistä bistroista.
Syö mitä jaksat – maksa mitä haluat -maanantaissa asiakkaat maksavat a la carte -ruoasta omantunnon ja makuelämyksen mukaan. Juomista pitää sen sijaan maksaa listahinnan mukaisesti.
Toimitusjohtaja Mari Kärkkäisen mukaan maanantaitarjous on voimassa niin pitkään kun ruokaa riittää ja niin kauan kun siltä tuntuu. ”Ensimmäisen kerran katsotaan, että millainen suksee se on”, Kärkkäinen sanoo. Kyseessä on markkinointikampanja, tapa pyöräyttää modernia bistroruokaa tarjoilevan ravintolan syksy liikkeelle. Kärkkäisen mukaan idea on ulkomailla paljon reissanneen, parikymppisen Tikan.
Mutta mitenköhän hyvin omantunnon mukaan maksaminen istuu suomalaiseen ruokakulttuuriin? Luottaako ravintola katteissaan siihen, etteivät suomalaiset tohdi maksaa illallisestaan vain muutamaa euroa? Suolassa uskotaan, että ravintolassa käyvät ihmiset arvostavat ruokaa ja ovat valmiit myös maksamaan siitä, Kärkkäinen kertoo.
Täysin ranttaliksi ei kuitenkaan aiota vetää. Berliinissä samantyyppisissä rafloissa omantunnon mukaan maksamista varten löytyy yleensä oma erillinen kipponsa tiskiltä. Kärkkäisen mukaan Suolassa homma toiminee niin, että ihmisiltä kysytään juomalaskun tuonnin yhteydessä suoraan, mitä he haluavat maksaa.
Ovelaa.
Suolan Syö mitä jaksat – maksa mitä haluat -maanantai alkaa lounaan loppuessa kello 16.
Kommentit